WINTER MELON SOUP ( SOUP BÍ ĐAO)

I learn this soup from a Chinese friend , this very good soup for summer , it's help cool down the body heat and easy to make too .

[Lily học món này từ một người bạn Chinese , soup này rất mát giúp hạ nhiệt dễ ăn và rất dễ nấu . Mà phải dùng loại bí đao to của tàu ( Don Qua ) thì công hiệu mát nhiều hơn .]








Here I share with you the Recipe

Don Qua Soup ( Soup Bí Đao)

Ingredient : Vật Liệu
Chinese Don Qua - Bí đao tàu
Scallop - Sò điệp
Egg - Trứng gà
Crab Meat - Thịt cua hoặc cua giả ( option)
Snow Fungus - Nấm mèo tuyết
Cilantro - Ngò
Chicken broth soup or pork broth
Tapioca Starch
Seasoning : Salt , sugar , chicken broth powder , MSG (option)

Method : Cách làm

1- Cut Don Qua in small cube
2- Cut Scallops in small cube if it big
3- Soak the snow fungus in water until all soft and cut small piece .
4 - whisk the egg
5- Boiling the broth and put Don Qua in medium heat until cook about 30'
6- Put remaining ingredient in order as scallops + crab meat + snow fungus cook about 30'
7- Seasoning the soup with your taste and pour the egg slowly with the chop stick stir around the pot .
8- Add little water to tapioca starch and stir to soup pot , not too thick and not too watery . Wait until the soup look clear that mean the starch is cooked .
9- Serve hot with little cilantro and pepper .