LOTUS ROOTS

SÂM BỔ LƯỢNG ( SWEET LOTUS ROOTS SOUP )


Sâm Bổ Lượng

Vật Liệu : Mỗi thứ 1 ít khoảng 1 nắm tay rửa sạch
Bo Bo
Táo Tàu
Móng tay
Củ Sen
Phổ Tai
Nấm mèo trắng
Nhãn Nhục Khô
Sugar

Cách làm :
1- Luộc Bo Bo xong bỏ nước nếu sợ nước sâm bổ lượng bị lền
2- Bắt nồi nước cho Củ sen và Táo vào nấu sôi vài dạo thì cho móng tay và nhãn nhục vào nấu cho tất cả mềm thì cho đường vào tiếp tục vài dạo thì cho nấm mèo phổ tai vào nêm nêm lần nữa thì tắt lửa.
3- Có thể dùng nóng hay để nguội cho vào tủ lạnh ăn dần



DEEP FRIED LOTUS ROOTS



CỦ SEN KẸP TÔM CHIÊN DÒN

Vật Liệu :
Củ Sen
Tôm
Lá seaweed loại làm sushi
Bột mì
Dầu chiên

Cách Làm :
1- Củ Sen cắt lát hơi mỏng ngâm nước pha chanh xong vớt để ráo
2- Tôm bóc vỏ xay nêm chút muối chút đường + tiêu + hành củ lá
3- Lá seaweed cắt miếng dài
4 - Trét khoảng 1 muỗng cafe tôm lên miếng củ sen rồi kẹp thêm miếng nữa lấy miếng stripe seaweed quấn tròn lại và chấm chút nước cho dính lại, cứ tuần tự như vậy cho đến hết phần nguyên liệu
5- Lăn miếng củ sen kẹp tôm qua bột khô và cho vào dầu nóng chiên vàng vớt ra.
6- Dùng với tương ớt và plum sauce rất ngon.
7- Có thể dùng món này cho appetie rất lạ
Option : Có thể nhúng vào bột quậy tempura chiên cũng rất ngon.



Lotus root is sweet and can be eaten as fruit, sliced and stir fried, or stuffed with glutinous rice in its flue-shaped holes and steamed as dessert. Tender young lotus roots are good for salads while starchy mature lotus roots are good for making soups. Ground mature lotus root powder makes wonderful thick soup and dessert soup. It also stops diarrhea, clears Heat and improve appetite. Lotus roots contain much iron, vitamins B & C. The rich fibre content of lotus roots stimulates peristalsis and relieves constipation. Drinking 2 to 3 glasses of lotus root juice a day can stop bleeding of the esophagus an stomach (vomiting blood); bleeding of the rectum, intestines or stomach (blood in feces); nose bleeding or gum bleeding. Lotus root soup also serves similar purposes. Patients with high fever can drink it cold, while those with steady temperature should drink it warm. Drinking water chestnut juice mixed with pear juice can help clear phlegm while mixing it with grape juice and carrot juice eases dry tongues .
Source : Internet

Theo ẩm thực Trung Hoa thì Cây Sen có nhiều bài thuốc thông dụng ,và rất tốt cho cơ thể như từ cây , lá , rễ , hạt đều dùng được hết khi biến chế thành thực phẩm . Như Hạt sen nấu chè ,tim sen làm trà có công dụng định thần mất ngủ. Và ngó sen làm gỏi , lá dùng hấp cơm hoặc nếp. Sau Đây Lily xin giới thiệu vài món thông thường từ Củ Sen . Rất đơn giản nhưng công dụng rất tốt.

LOTUS ROOTS SOUP (Canh Củ Sen )

Vật liệu ;
1lb xương heo
300g Củ sen
1 nắm Táo Tàu Đen hoặc Đỏ rửa sạch
Gia vị : Đường muối , bột nêm

Cách làm :

1- Củ sen cắt mỏng ngâm qua nước chanh pha nước , làm cho sen được trắng.
2- Xương heo rửa sạch với muối cho vào nồi nước sôi nấu vài dạo sôi vớt bọt cho nước sạch trong , cho Táo Tàu và Củ Sen vào hầm đến khi sen mềm , nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể ăn kèm với cơm hay ăn không. Có công dụng Ngủ rất ngon và tốt cho máu huyết.